一、以形状、口感为主、原料为辅的翻译原则
1.菜肴的形状或味道以及主要成分
形状/口感 主料
例如：玉兔馒头Rabitt：玉兔馒头-Shaped Mantou
脆皮鸡Crispy Chicken
2.菜肴的做法、形状或味道、做法和主要成分
做法(动词过去分词) 形状/口感 主料 配料
如： 黑山羊Saut小炒éed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
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二、 翻译原则以人名、地名为主，辅以原材料
1.菜肴的创始人(发源地)和主料
人名(地名) 主料
如： 麻婆豆腐Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)
广东点心Cantonesese Dim Sum
2.介绍菜肴的创始人(发源地)、主配料及做法
做法(动词过去式) 主辅料 人名/地名 Style
如： 四川辣子鸡Spicy Chicken, Sichuan Style
北京炸酱面Nodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
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