在食品饮料翻译中，我将重点关注酒店和餐饮（F＆B）菜单翻译是业内最常见的本地化服务。许多潜在客户希望菜单是最容易完成的翻译服务之一。事实上，菜单翻译可能是业内最有问题或最复杂的翻译项目之一。
一家语言翻译服务公司＆在这种类型的项目中，B和热情好客的经验可以有很大的帮助。但是，没有“万无一失”最佳实践可以保证食品和饮料菜单的最佳语言翻译。许多因素起着作用，包括在特定的目标语言环境中使用多少种语言，以及满足世界其他地方游客需求的语言环境。研究主要目标市场的客户需求，提供全面的服务，最大限度地提供服务“欢迎”可能性至关重要。
本地化服务：新兴趋势
在讨论菜单翻译的具体细节之前，让我们来看看影响菜单翻译和其他餐饮和招待抵押品的动态趋势。多年来，快速服务餐厅(或QSR)修改了菜单，以满足当地口味和海外特许经营者的需求。例如，麦当劳在印度汉堡使用羊肉而不是牛肉，因为传统的印度教禁止吃牛肉。去年，包括烤鸭三明治在内的地铁一跃而起，为中国市场创造了新的菜单。
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这一趋势正在扩展到豪华旅游领域，并通过为外国客人提供家庭舒适，将其提升到一个新的水平。meeting-conventions.根据com最近的一份报告，希尔顿酒店、度假村、喜达屋酒店和度假村国际集团于7月初宣布，他们将为中国客人提供定制的酒店服务。作为这项专业服务的一部分，他们在菜单上提供中文营销宣传材料、室内茶壶、中国电视广播和粥菜。他们还在前台配备了母语为汉语的人员。
中东游客也成为许多国际酒店经营者的重要增长市场。总部位于泰国的豪华酒店集团Dusit 通过重新设计菜单，International回应了来自中东的客人数量，以提供更多的清真食品。他们推出了阿拉伯电视频道，为附近的清真寺提供祈祷垫和穆斯林客人的信息。他们的长期销售策略是在所有营销渠道(包括网站)中使用阿拉伯语言内容。
具有讽刺意味的是，中国游客正成为阿联酋许多豪华酒店日益重要的增长市场。你会在我们最近的博客中找到一些有用的细节，主题是“ 增加中国到阿联酋旅游的新服务 ”。
我创造了“服务本地化”这条短语描述了为主要客户或游客提供食品和服务的趋势。究竟什么是“服务本地化”？就像GPI通过翻译使文档或网站适应特定的语言或文化一样，餐厅和酒店正在本地化其主要增长市场的本地产品和服务。领先的酒店集团不仅翻译他们的餐饮菜单，还定制餐具和其他服务 - 迎合这些乘客的口味和舒适。
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菜单翻译是本地化服务的第一步
酒店餐厅比以前更折衷，提供异国情调的菜肴和食材。一个完美的例子，也是我最喜欢的，就是传统的泰式面条Pad Thai。中东的餐馆或餐馆如何通过俄语或阿拉伯菜单翻译这道泰国菜？只有这个名字可能很难，但如果它们不同于餐馆，成分也是如此。经验丰富的翻译服务机构，如GPI，应该能够指导你如何最好地向全球客户展示你的菜单。
以下是一些一般提示：
音译与翻译：许多菜肴以其常见的名字在目标市场上广为人知。在这种情况下，不需要翻译，实际上可能会造成更多的混淆。菜名的音译可能是进入阿拉伯语、中文、日语或俄语菜单的最佳选择。音译是在目标语言中使用源词的语音声音的过程。翻译使用目标语言中的等价词和含义。音译通常用于品牌名称和非本地语言的单词，如crèmefraiche，beurre blanc或Worcestershire sauce。为了更好地了解中文文案的一些问题，请查看我们以前的博客，“七个有效的中文文案提示。“
保持简单，不要在意！有时，最好的方法是将主菜保留为母语，并在目标语言中提供有吸引力的成分或制备方法的描述。我最近管理了一个菜单翻译项目，包括一个“Sauce Jacqueline”。餐厅决定使用法国酱的名字，但包括对酱汁成分的翻译描述。减少胡萝卜和生姜 - 听起来很棒！
在目标语言环境中，成分的实际名称可能很少或不存在。在这种情况下，官方术语可能不存在，必须存在“发明”描述菜单上的实际内容。但要小心！你的目标是吸引力，而不是混淆或厌恶。我最近遇到了一个用阿拉伯语菜单翻译的翻译“大脑”作为“甜面包”。如果我有大脑或其他选择，我个人会选择“别的东西”。
对酒店内的休闲餐饮或QSR来说，编号或图片菜单可能有助于弥合客人与服务器之间的沟通差距。或者，您可能希望使用英语和目标语言的双语菜单。GPI可以为您提供最适合双向文本的布局，如阿拉伯语和希伯来语，或双字节字符，如中文。
在某些市场，你不能忘记过敏、宗教目的或限制性食品菜单上的成分标签。
不要试图过度简化。您的菜单是您的客人第一次品尝即将到来的东西。这是另一种销售餐厅的营销工具。你的翻译应该有吸引力和吸引力。拥有经验丰富的翻译和作家的优秀翻译服务机构，对您的菜单本地化和餐厅的成功非常有价值。
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